AU BISTROT RONSARD

"Le congelé n'a pas droit de cité"


Ouvert le midi du mercredi au vendredi

Menu Vendredi 22 mars 2019


Menu Vendredi 22 mars 2019

Menu 23 €
Entrée/plat ou Plat/dessert 17,50 €
Plat 15 €



Pour commencer
Tartare de boeuf à la japonaise
Nage de melon et chorizo ibérique
Terrine de foie gras (+ 3 €)
Rillettes du Bistrot

Les plats
Araignée de veau au vin rouge et shiitakés
Merlu poêlé et jeunes carottes fondantes au thym

Pour finir
Crumble aux gariguettes, sorbet fromage blanc
Mousse glacée de fraises
Fromage blanc fraise, nature ou miel
Brie de Meaux

Origine des produits
Melon français Guadeloupe
Boeuf et veau nés, élevés et abattus en France
Merlu breton "Extra"
Fromage blanc "La Frairie" 49490 Genneteil

Dimanche midi de Pâques 21 avril 2019


Dimanche midi de Pâques 21 avril 2019


MENU 35 euros


Pour commencer
Escalope de foie gras aux asperges vertes
Tomate à la vanille et citron vert

Les plats
Bar au jus de persil et pommes de terre de Noirmoutier
Filet de veau aux légumes primeurs

Pour finir
Chou aux gariguettes et glace beurre/citron
Fromage blanc fraise, nature ou miel
Assiette de fromages et salade (+ 3 € avec dessert)

Origine des produits
Foie gras extra sous papier français
Veau né, élevé et abattu en France
Bar breton "Extra"
Légumes et fruits locaux
Fromage blanc "La Frairie" 49490 Genneteil




Recherche responsable cuisine


 Recherche responsable cuisine


En vue de la transmission de l’entreprise conjointement avec la responsable de salle en place, recherchons un(e) jeune cuisinier(e). Aucun apport financier n’est nécessaire. Vous serez salarié(e) et en association avec vous nous mettrons en place un projet rentable et pérenne.

L’établissement, en parfait état et aux normes, ne nécessite aucun investissement. Il comprend trois salles, une terrasse sur jardin privatif et une cuisine de 70 mètres carrés.

Il est important que la spécificité du restaurant soit maintenue à savoir que nous travaillons uniquement à partir de produits de base de première qualité n’ayant subit aucune transformation pour un menu différent tous les jours. Le restaurant est ouvert le midi en semaine seulement et les jours de fêtes.

Charte de qualité


Charte de qualité

Notre priorité est d'obtenir le meilleur rapport qualité/prix avec des produits frais de saison offrant une sécurité alimentaire maximale.

 

Tous nos plats sont élaborés à partir de produits de base bruts entiers et n’ayant subi aucune transformation

Les chocolats Valrhona 

Les épices de la maison Thiercelin

Les fromages blancs de vache Ferme de la Frairie Genneteil 49

Les légumes et fruits locaux essentiellement

Les pommes Mylord’ SICA Gerfruit Chenu 72

Les viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France pour la plupart

Les poissons pratiquement tous en qualité extra "Bretagne qualité mer" 

Les poissons d’élevage sont label rouge ou certifiés et français

La  provenance des principaux produits figure  sur le menu du jour 




Contact


  • 8 Rue du Champ de Foire, Le Lude, France